Chi tiết cách bảo quản trứng muối để được lâu cho mọi gia đình

Cách bảo quản trứng muối đúng cách

1. Luộc chín trứng cho vào tủ lạnh

Việc cho vào tủ lạnh là cách bảo quản trứng muối đơn giản, trứng vừa giữ được lâu mà vẫn đảm bảo được mùi vị và thành phần dinh dưỡng. 

Tuy nhiên nếu muốn bảo quản trứng muối lâu hơn, bạn hãy luộc chín trứng lên trước sau đó hãng cho vào tủ lạnh để bảo quản nhé. Trứng đã luộc sẽ để được 1-2 tuần trong tủ mát và khoảng 1 tháng trong tủ đá.Bạn có thể tham khảo thêm cách bảo quản thực phẩm không cần dùng hóa chất an toàn.

2. Cho một ít dầu ăn vào lòng đỏ trứng

Đây là cách bảo quản trứng muối được nhiều người sử dụng.

• ✦

  Bạn tách lấy lòng đỏ của trứng sau đó thêm vào một chút dầu ăn. Cho lòng đỏ trứng vào túi chân không và bảo quản trong tủ đá.

• ✦

  Thực hiện theo phương pháp này bạn có thể bảo quản trứng muối trong khoảng 1-2 tháng. Khi cần dùng bạn chỉ cần lấy xả đông là dùng được bình thường.

3. Nướng lòng đỏ trứng muối cho vào tủ lạnh

Ưu điểm của cách bảo quản thực phẩm này đó là nó sẽ giúp bạn giữ được trứng muối lâu hơn. Tuy nhiên các bước thực hiện cũng cầu kỳ hơn đó. Bạn thực hiện như sau: 

Bước 1: Xử lý lòng đỏ trứng muối

• ✦

  Tách lấy lòng đỏ, xả lòng đỏ dưới vòi nước để loại bỏ hết lòng trắng còn sót lại. Hãy vặn nhỏ nước để tránh làm nát lòng đỏ trứng nhé.

• ✦

  Ngâm lòng đỏ trứng vừa rửa sạch vào rượu trong khoảng 5 phút. Loại rượu được gợi ý để ngâm trứng là rượu vodka hoặc mai quế – Khi ngâm lòng đỏ trứng vào rượu sẽ giúp trứng loại bỏ được mùi tanh, lên màu đẹp và có độ dẻo khi chín.

• ✦

  Rửa sạch rượu bằng nước, sau đó đặt trứng lên khay nướng có lót giấy bạc, quét đều lên lòng đỏ trứng một lớp dầu mè để tạo màu bóng.

• ✦

  Cho vào lò nướng trong vòng 8-10 phút ở 125 độ C.

Nếu không có lò nướng, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu hoặc là phương pháp hấp cách thủy trong vòng 15 phút. Tuy nhiên khi hấp cách thủy bạn phải lưu ý dùng vải sạch bọc lại phần nắp xoong, tránh hơi nước làm trứng bị tan.

Bước 2: Tiến hành bảo quản trứng muối

• ✦

  Để trứng nguội sau khi lấy từ lò nướng, sau đó cho lòng đỏ trứng vào túi hút chân không và bảo quản trong tủ lạnh. Bạn có thể bảo quản trứng muối ở ngăn mát hay ngăn đá tùy vào nhu cầu sử dụng của mình. 

• ✦

  Trứng sau khi nướng có thể bảo quản từ 3-4 tuần trong ngăn mát hoặc 3-4 tháng trong ngăn đá.

• ✦

  Không nên bảo quản trứng ở nhiệt độ phòng, vì trứng dễ bị chảy dầu và khô. Không những vậy, nếu để ở nhiệt độ thường, trứng sẽ không để được lâu, dễ bị ôi thiu.

Những lưu ý khi bảo quản và chế biến trứng muối

• ✦

  Cách bảo quản trứng muối trong tủ lạnh có thể khiến món trứng của bạn được bảo quản tốt, nhưng bạn không nên để chúng trong tủ lạnh quá lâu. Hãy ăn trứng muối trong tủ lạnh của bạn càng sớm càng tốt nhé.

• ✦

  Bạn có thể thêm một số loại gia vị như cam thảo, quả hồi và gừng vào trứng muối tự làm tại nhà để tăng hương vị và khử mùi cho trứng.

• ✦

  Nhiều người có thể không ăn được trứng muối bởi mùi vị của nó. Nếu bảo quản trứng muối trong tủ lạnh, bạn hãy đảm bảo chúng được bọc kín để tránh lây lan mùi sang các loại thực phẩm khác và gây mùi cho tủ lạnh.

• ✦

  Nên xử lý mùi tanh của lòng đỏ trứng trước khi tiến hành chế biến hay bảo quản.

• ✦

  Trứng muối đóng sẵn thường sẽ có mùi và bạn phải khử mùi của chúng trước khi sử dụng.

• ✦

  Khi đã muối trứng, bạn có thể sử dụng cả lòng đỏ và trắng tùy vào khẩu vị và yêu cầu món ăn. Lòng trắng trứng có vị mặn đậm và giá trị dinh dưỡng thấp nên bạn hãy cân nhắc về việc chỉ nên sử dụng lòng đỏ cho các món ăn.

Gợi ý một số món ăn đơn giản làm từ trứng muối

Trứng muối có mùi vị thơm ngậy nên được nhiều người yêu thích. Điểm qua một số món ăn đơn giản, dễ làm từ trứng muối để cải thiện thực đơn hàng ngày của gia đình bạn nhé:

1. 
   1
   

   Tôm rang trứng muối: Lòng đỏ trứng đánh nhuyễn xào cùng hành phi đến khi phồng lên thì cho tôm vào, cho thêm hành tây cắt múi cau, nêm gia vị cho vừa đảo tới khi chín đều thì tắt bếp.

2. 
   2
   

   Bánh bông lan trứng muối: Bạn có thể tự làm bánh bông lan trứng muối tại nhà một cách đơn giản thay vì phải đi mua ở tiệm đó. Tham khảo thêm công thức tại link sau nhé

3. 
   3
   

   Cơm chiên tôm trứng muối: Cho cơm vào chảo chiên bình thường. Lấy một chảo khác cho trứng muối vào xào đến khi phồng lên. Đổ cơm đã chiên vào chảo trứng muối, cho thêm tôm vào, cho gia vị vừa ăn đảo đều rồi tắt bếp.

4. 
   4
   

   Bắp xào trứng muối: Cho lòng đỏ trứng muối đã làm chín và tán nhuyễn vào xào chung với bơ, tiếp tục cho bắp và các nguyên liệu khác như ruốc, hành vào đảo đều, nêm cho vừa ăn rồi tắt bếp.

5. 
   5
   

   Đậu hũ sốt trứng muối: Lòng đỏ trứng muối làm chín, tán nhuyễn, xào cùng chút dầu ăn và tỏi băm. Đậu hũ cắt lát thành từng miếng vừa ăn, cho vào dầu chiên vàng. Cho vào hỗn hợp trứng xào rồi đảo đều. Bạn có thể thêm các gia vị tùy khẩu vị vừa miệng rồi tắt bếp.

Trứng muối khá dễ làm và nếu thực hiện đúng các phương pháp thì cách bảo quản trứng muối cũng không quá khó phải không bạn. Nếu bạn đã có sẵn trứng muối ở nhà thì hãy thử bảo quản theo cách mà Cleanipedia giới thiệu ở trên nhé. Chúc bạn thành công!

>>> Xem thêm:

• ✦

  Cách bảo quản thực phẩm không cần tủ lạnh

• ✦

  Cách bảo quản trái cây

Tác giả: Team Cleanipedia

Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter

Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.